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不少人喜欢喝奶茶其实主要是喜欢和奶茶里面的珍珠。主要的原料是用木薯做成的吃起来软软糯米很有嚼劲。也有人担心这种珍珠并不好消化。支付宝蚂蚁庄园11月28日问题:我们爱喝的奶茶里的“珍珠”被吃掉后最终的“结局”是。八宝网带来相关介绍。

我们爱喝的奶茶里的“珍珠”被吃掉后最终的“结局”是

我们爱喝的奶茶里的“珍珠”被吃掉后最终的结局是 能被消化掉么?

正确答案:被肠胃消化掉

奶茶里面的珍珠到底是什么做的

我们知道,谷类食物是由淀粉和蛋白质以及其他营养素构成的,其中淀粉占大多数。而刚提到的珍珠很粘很Q的口感秘密就藏在这淀粉里面。

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。

直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖,所以,吃到含有直链淀粉的谷类食物时,会越嚼越甜。同时,直链淀粉可以溶于热水,但不会形成糊状。最明显的表现为遇碘显蓝色。

珍珠奶茶里的珍珠,正常说是用木薯淀粉来做的,木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%,因此能制作出口感很Q的珍珠。同样,常见的其他谷类食物中,例如糯米中的支链淀粉含量为98%,而普通的大米含量在70%-83%之间。显然,糯米中的支链淀粉含量要高天普通大米,因而其粘性就更强。购买奶茶里的珍珠,一定要选合格产品,保证食品安全,避免对我们身体造成伤害。那么,怎样辨别珍珠的优劣呢?我建议大家做到“一看二闻三尝”。首先看颜色,天然木薯制成的好珍珠在冲泡之前是褐色的而不是黑色的;看包装,合格的珍珠在包装上有国家认证的QS标志;看形状,好的珍珠是圆形的,大小比较均匀。二是闻,不好的珍珠闻起来会有刺鼻的味道,或者有很浓的香精的味道

喝的奶茶里面的珍珠怎么做

食材:90g木薯粉、50g红糖、60g水。200g清水、40g红糖。做法步骤

第一步:先把红糖和水倒到锅里,开中火将红糖煮化,煮沸之后马上关火,倒入一半的木薯粉,快速的搅拌均匀,然后再把剩下的木薯粉倒进来,搅拌均匀,搅成团移到案板上。

第二步:案板上一定做撒点木薯粉防粘,将面团揉匀,揉成软硬适中的面团就可以了,分成几份,搓成长条,搓的细一点,切成小剂子,然后分别搓圆成小圆球,搓好的珍珠球放到一个容器中,撒入少许木薯粉,使珍珠均匀的裹上一层薄薄的木薯粉防粘,吃不完的放到冰箱冷冻即可,随吃随煮非常的方便。

第三步:接下来开始煮珍珠,锅中倒入200g清水和40g红糖,水开放入珍珠,再次煮沸之后转中小火煮15分钟左右,煮的过程中时不时的搅拌一下,防止粘锅底,具体煮时间的多少根据珍珠的大小还有煮的量来决定,可以尝一下熟了没有,煮好盖上盖子焖几分钟就可以了。

第四步:冲洗干净之后即可倒入碗中,注意不要倒水到碗里面去哦,因为后面还要放东西;将适量果糖倒入黑珍珠碗里并搅拌均匀即可;

责任编辑:杨林宇

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